Еда

3 Овоща, которые здоровее приготовлены, чем сырые

Чтобы нагреться или не нагреться, вот в чем вопрос. В то время как уровни питательных веществ в некоторых овощах растут, когда их готовят, другие падают. Здесь, посмотрите на популярные продукты и их питание, когда они едят приготовленные и сырые.

Морковь

Приготовлено: Ешьте сырую морковь каждый день в течение 4 недель, едва влияя на уровень бета-каротина в крови, одно исследование найдено. Но едоки консервированной моркови имели уровни в три раза выше, потому что приготовление пищи ускоряет способность организма извлекать бета-каротин.

Сырье: Приготовление моркови может уничтожить некоторые из их антиоксидантов, полученных из полифенолов, которые не могут выдержать тепло.

РекламаРеклама

Давайте оставаться на связи

Вы можете отказаться от подписки в любое время.

Политика конфиденциальности | О нас

Kale

Приготовлено: Кале высоко в бета-каротине, так что приготовление пищи повышает уровень питательных веществ. Пропаривание особенно улучшает его способность связывать желчную кислоту, связанную с понижением уровня холестерина, намного больше, чем в сыром состоянии, найдено одно исследование.

Сырье: Одна чашка капусты упаковывает 107% вашего ежедневного витамина С! Но C является чувствительным к теплу, поэтому при варке уровни падают.

БОЛЬШЕ: 5 способов любить овощи

Помидоры

Приготовленные : в одном исследовании приготовление ликопина в томатах повышалось на 35%, потому что тепло разбивает клетку стен и облегчает извлечение.Чем больше вы жарите томаты, особенно когда вы готовите с жиром, например оливковым маслом, тем больше ликопин может использовать ваше тело.

Сырье: То же исследование показало, что приготовление томатов уменьшает содержание витамина С, но общий уровень антиоксидантов остается высоким.

Источник: Марио Ферруцци, доктор философии, профессор пищевых продуктов и питания в Университете Пердью