Еда

4 Экстремальных пищевых причуда

[Предоставлено мужским здоровьем] Для умирающего последователя одной из этих диет, то, что они положили на тарелку, столь же личное, как и их политическая партия, - и так же противоречиво. Эти четыре философии пищи имеют небольшие, посвященные, а иногда и фанатичные следования. Итак, что является законным? Мы попросили экспертов отделить факты от причуд.

1. Веганизм Vegans nix все продукты животного происхождения, включая мясо, молочные продукты, желатин и яйца.

РекламаРекламировать

Давайте оставаться на связи

Вы можете отказаться от подписки в любое время.

Политика конфиденциальности | О нас

Это законно? Исследования в American Journal of Clinical Nutrition показывают, что веганы обычно тоньше и имеют более низкий риск сердечных заболеваний, диабета и рака. Зачем? Они, как правило, едят более полезную диету, включая больше клетчатки, фруктов, овощей и бобовых, и избегают обработанного мяса. Но все же мясо может быть частью здорового питания. Пример: в другом исследовании в AJCN в 2012 году исследователи поставили людей на здоровую диету, которая включала до 5 4 унций постного говядины в день вместо курицы или рыбы. Результаты: их показатели холестерина снизились примерно на 10%.

2. Безглютеновая Возможно, вы страдаете от целиакии, аутоиммунного состояния, при котором подкладка кишечника повреждена и неправильно поглощает питательные вещества. Или, может быть, у вас есть не-целлюлярная чувствительность клейковины. Неудивительно, что если это вы, вам следует избегать клейковины (белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене). Но благодаря таким знаменитостям, как Майли Сайрус, безглютеновая диета рекламируется как верный способ сглаживания.

Это законно? Да, если у вас есть реальная проблема переваривания клейковины, диагностированной вашим доком. (Симптомы могут варьироваться от желудочно-кишечного дискомфорта и вздутия живота до головных болей и усталости.) Однако, согласно исследованию 2012 года в Архив внутренней медицины , многие люди с чувствительностью к пище ограничивают клейковину (и другие продукты) без надлежащего диагноза , Затем они приписывают любое улучшение симптомов к безглютеновому, когда действительно может быть множество разных факторов. Практический результат: уверен, что без глютена может помочь вам сбросить вес, если вы сократите количество обработанных углеводов и съедите больше целых продуктов. Но «просто переход на продукты без содержания глютена или десерты, которые многие люди делают, не поможет вам урезать, потому что они содержат столько же калорий, сколько и в обычных версиях», - говорит дирижец из Чикаго, диетолог Бриа Джонсон.(Есть еще больше о клейковине, пищевой промышленности и вашем животе, о которых вам нужно знать. Смотрите, почему глютен делает вас жиром.)

3. Палео диета Прокатите своих предков-охотников-собирателей пещерного человека и живите на постном мясе, рыбе, овощах и фруктах; пропустить сахар, зерно, молочные продукты, бобы и бобовые. Основа? Мы должны следовать диете, которую наши тела эволюционировали, чтобы питаться, утверждают преданные.

Это законно? Небольшое исследование, проведенное исследователями из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, показало, что по сравнению с тем, когда люди потребляли свою «нормальную» диету, переход на диету палео в течение 10 дней снизил их артериальное давление и уровень холестерина и улучшил чувствительность к инсулину. Раннее исследование, проведенное 14 людьми, показало, что после диеты палео в течение трех недель привело к пятикратному снижению веса. Хотя это небольшие исследования по конкретной диете палео, более широкие принципы - есть настоящие продукты, избегать обработанного мусора - это разумный совет для всех. Продукты с высоким содержанием рафинированного сахара и обработанных углеводов, как печенье, крекеры и чипсы, как правило, калорийны, поэтому резка этих продуктов из вашей диеты, вероятно, поможет вам сбросить вес.

4. Сырые диеты Необработанные кормилисты утверждают, что продукты (бобы, фрукты, овощи, молочные продукты) являются наиболее питательными при еде. Вам наверняка понадобится одно: много свободного времени, чтобы очистить, нарезать и смешать все, что производит.

Это законно? Исследование, проведенное в 2005 году в Journal of Nutrition , проанализировало маркеры здоровья у 200 человек после сырой пищевой диеты в среднем на 3,5 года. В целом, сырая диета была связана с низким уровнем холестерина и триглицеридов, но - плохие новости - почти 40% участников были дефицитом витамина B-12, а почти половина имела низкий «хороший» уровень холестерина ЛПВП. Да, кулинария разрушает некоторые питательные вещества (например, витамин С), но также усиливает концентрацию других. Возьмите помидоры, например: Больше ликопина высвобождается, когда они готовятся против сырого. Это компромисс, но вы получите много витаминов и минералов, потребляющих это вегетарианское сырье или приготовленное, - говорит Джонсон.