Жизнь

Отруби Хлеб

После того, как хлеб будет запекаться и охладиться, вы можете обернуть его в фольгу и заморозить в другое время.

Общее время2 часа 44 минутыИнградиенты7 CountServing Размер

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
  • 4 столовые ложки меда
  • 2 1/4 чашки теплой воды (от 105 ° до 115 ° F)
  • 5 1/2 чашки белой цельной пшеничной муки (измельченных из белых зерен пшеницы)
  • 1/3 чашки масла, расплавленного, плюс больше для чистки
  • 2 чашки пшеницы или овсяных отрубей
  • 1 чайная ложка соли
этот рецепт пришел из одной из наших книг:

Купить сейчас

Направления

Prep: 39 MinutesCook: 35 минут
  1. В большой миске растворите дрожжи и 2 столовые ложки мед в теплой воде. Добавьте 3 стакана муки и хорошо перемешайте. Отложите в теплом месте до доказательства (некоторые пузырьки появляются на поверхности), около 20 минут.
  2. Размешайте масло и оставшиеся 2 столовые ложки меда в мучную смесь. Добавьте еще 2 чашки муки, 3/4 чашки отрубей и соль. Тесто будет очень мягким и липким. Разбросайте все, кроме 1/4 стакана оставшихся отрубей, на мучную поверхность.
  3. Перенесите тесто на рабочую поверхность и замесите в отруби и достаточно оставшейся 1/2 стакана муки, чтобы тесто больше не было липким (не поддавайтесь соблазну добавить больше муки). Замешайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 10 минут. Масло крупной миской, добавьте тесто и поверните пальто. Накройте крышкой и позвольте подняться в теплое место, пока оно не удвоится в объеме, от 40 до 50 минут.
  4. Масло два 8 1/2 х 4 1/2-дюймовые кастрюли.
  5. Удалите тесто, вылейте на мучную поверхность и слегка месить. Разделите тесто пополам и сформируйте каждую половину в буханку длиной 8 дюймов. Поместите батоны в швабру в кастрюле.
  6. Посыпать вершины оставшимися отрезками 1/4 чашки. Накрыть крышкой и снова подняться до удвоенного объема, от 20 до 30 минут. Не позволяйте хлебу подниматься слишком высоко.
  7. Разогреть духовку до 350 ° F.
  8. Выпекать 30 минут. Почистите верхние части хлеба растопленным маслом и вернитесь в духовку на 5-10 минут, или до тех пор, пока булочки не станут пустыми при постукивании. Выньте из сковороды и остудите на стойках.

Пищевая ценность

  • Калории: 237kcal
  • Калории от жира: 48kcal
  • Калории от сатфата: 25kcal
  • Калории от Transfat: 1kcal
  • Жир: 5g
  • Всего сахара: 4 г
  • Углеводы: 42 г
  • Насыщенный жир: 3 г
  • Холестерин: 12 мг
  • Натрий: 148 мг
  • Белок: 7 г
  • Нерастворимое волокно: 3 г
  • Диетическое волокно: 9 г
  • Gram Вес: 94 г
  • Моно жир: 1 г
  • Омега6 Жирная кислота: 0 г
  • Поли жир: 0 г
  • Растворимое волокно: 0 г
  • Транс жирная кислота: 0 г
  • Вода: 36 г